Après une formation à l’École Jean Drouant à Paris, Justine poursuit ses études à l’Institut Paul Bocuse à Lyon, où elle découvre l’excellence de la cuisine étoilée. Révélée par l’émission Top Chef en 2020, la cheffe élargit son horizon en se lançant dans le consulting, les restaurants éphémères et le partage de ses recettes à travers différents médias. Sa cuisine, à la fois consciente, accessible et réconfortante, est surtout pensée pour faire plaisir.
Découvrez ses ateliers sur Wecandoo.
Hello Justine ! Est-ce que tu peux te présenter en quelques mots et nous raconter ton parcours ?
J’ai découvert ma passion pour la cuisine très tôt. J’ai suivi une formation au lycée professionnel Jean Drouant, puis j’ai poursuivi avec une licence à l’Institut Paul Bocuse. Ensuite, j’ai ouvert mon premier restaurant, Le Cappiello, avant de participer à Top Chef. Depuis, je me suis diversifiée : télévision, consulting, création de pop-ups… J’aime explorer de nouveaux formats tout en restant connectée à ma passion : partager la cuisine avec le plus grand nombre.
Tu proposes des ateliers avec Wecandoo depuis octobre 2024. En janvier et février, tu as déjà accueilli plus de 20 participants. Quels sont les clés qui t’ont permis de lancer tes ateliers avec succès ?
Ma communauté sur les réseaux sociaux m’a bien aidée ! J’ai voulu proposer ces ateliers comme un moyen simple et accessible de rencontrer mon public. Avec mes projets de restaurants éphémères et les festivals culinaires, ce n’est pas toujours évident de me suivre. Là, c’est une adresse fixe, une offre claire, facile à réserver et abordable. Ce n’est pas mon activité la plus rentable, mais c’est un vrai plaisir, et les participants me le rendent bien !
Tu as plus de 120K abonnés sur Instagram et ton compte est très actif. À quel moment et à quelle fréquence publies-tu ? As-tu testé différents horaires ou formats pour voir ce qui fonctionne le mieux avec l’algorithme ?
J’essaie de publier au moins deux fois par semaine, souvent le mercredi et le dimanche vers 18h. Honnêtement, je pense que si un contenu doit marcher, il marchera, peu importe l’heure de publication. Ce qui compte, c’est avant tout la qualité et la valeur qu’il apporte.
Je vois que tu publies beaucoup de Reels sur Instagram. Ils peuvent générer jusqu’à 40% de visibilité en plus que les posts classiques. Quels résultats as-tu observés sur l’engagement et la croissance de ta communauté ?
Les Reels sont clairement le format qui permet de toucher de nouvelles personnes. J’ai remarqué que les contenus qui apportent une vraie valeur ajoutée fonctionnent mieux que ceux où je parle juste de mes projets. Les contenus « clivants » marchent aussi bien, mais je n’ai pas toujours envie de rentrer dans ces débats.
Les algorithmes favorisent les vidéos qui captent l’attention dès les premières secondes. As-tu une astuce pour de retenir ton audience ?
Je continue à apprendre, mais l’humour fonctionne bien, tout comme montrer directement le résultat final ou une étape intrigante pour donner envie de voir la suite.
Instagram met en avant les contenus qui génèrent des likes, commentaires et partages. Comment incites-tu ton audience à interagir avec tes contenus ?
Si seulement j’avais la recette magique ! Je pense que tout repose sur la valeur ajoutée. Il faut donner envie aux gens de liker, commenter ou enregistrer le post, que ce soit par le plaisir, l’affection ou l’intérêt du contenu. Créer du débat est aussi une bonne stratégie pour les commentaires.
Créer du contenu peut être chronophage. Comment tu t’organises ?
Au début, je faisais tout moi-même, donc c’était irrégulier et pas toujours de grande qualité. Aujourd’hui, j’ai une équipe qui m’aide à filmer, ce qui me permet de produire du contenu de meilleure qualité, en plus grande quantité. On planifie des journées de tournage pour être sûrs d’avoir du contenu régulièrement.
Tu as actuellement 126 places disponibles pour ton atelier. C’est un super moyen de remonter dans l’algorithme du site Wecandoo. Comment gères-tu ton calendrier pour maximiser ta visibilité sur Wecandoo et remplir ces créneaux ?
Je propose beaucoup de dates et j’adapte en fonction des réservations. Si un atelier ne se remplit pas, je le retire et j’occupe mon temps autrement. Je préfère tester différents jours et ajuster plutôt que de proposer trop peu de créneaux.
Sur le site, les ateliers avec des avis récents remontent mieux dans les recherches. As-tu mis en place une technique particulière pour encourager tes participants à laisser un avis après leur expérience
Je n’en parle jamais ! Je compte sur Wecandoo pour les relancer. Quand on fait une bonne expérience, les gens ont naturellement envie de partager leur avis. Quand j’avais mon restaurant, nous étions n°1 sur TripAdvisor sans jamais rien demander à personne.
Est-ce que tu as vu un lien direct entre ta communication en ligne et le remplissage de tes ateliers ?
Depuis que j’ai mis mes liens de réservation sur mon Linktree, j’ai vu une petite amélioration. Mais en général, ce n’est pas quand je fais la promotion d’un atelier qu’il se remplit. C’est plutôt en construisant une communauté engagée sur le long terme.
Un dernier conseil pour les artisans qui hésitent encore à exploiter pleinement ces outils ?
Aujourd’hui, la performance sur les réseaux est essentielle pour faire décoller son activité. C’est chronophage, parfois coûteux, mais c’est la réalité. Je préfère évidemment le contact direct avec les gens, mais voir qu’un post peut toucher et aider des milliers de personnes, c’est aussi une belle satisfaction !
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