Rencontre avec Benjamin Limouzin, fromager à Nantes

Esther et Benjamin sont deux anciens ingénieurs en aéronautique qui ont décidé de tout plaquer pendant le confinement pour se reconvertir dans l’artisanat de mozzarella !  Ils se sont formés dans le Jura puis en Italie, auprès des plus puristes du métier pour apprendre à « filer la pâte » à la perfection. Ils ont également appris […]