Fromage : pourquoi s’y mettre vraiment

Le fromage a mauvaise presse depuis trente ans. Trop gras, trop salé, ennemi du cœur — on lui a fait porter tous les péchés du monde occidental. Résultat : des millions de personnes se privent d’un aliment que les données nutritionnelles réhabilitent aujourd’hui avec une certaine vigueur. Pas de manière spectaculaire, sans retournement de situation […]