Qu’est-ce que la fermentation ?

Kimchi, kombucha, kéfir sont les « nouveaux » aliments qu’on trouve dans nos verres ou dans nos assiettes. On prend des pincettes en vous disant « nouveaux » aliments puisque la fermentation ne date pas d’hier. Il s’agit de la plus ancienne méthode de conservation des aliments. On vous explique tout sur ce sujet qui fait son grand retour […]